Archiv der Kategorie: Essen & Trinken

Pflanzplan 2016 – a taste of the unexpected?

Ganz in Anlehnung an das obzitierte wunderbare Buch von Marc Diacono (ISBN 978-84400-846-9) nehmen wir uns vor, unser erstes vollständiges Gartenjahr nicht nur mit den altbekannten und ohnehin auch in ausgezeichneter Qualität verfügbaren „Standardgemüsesorten“ (Paradeiser, Erdäpfel, Zucchini, Trockenbohnen, Kopfsalate etc.) zu … Weiterlesen

Veröffentlicht unter einfach erleben, Essen & Trinken, Gartenbau | Verschlagwortet mit , , , , , | 2 Kommentare

Pflanzplan für die erste Wintersaison (2015/16)

Eng angelehnt an das System der Langerhorst’schen Reihenkultur haben wir folgendes gesät: Düngereihen i.W. mit Weißklee, Spinat, Vogerl, Portulak, Mangold. Erntereihen (für den Winter) mit Stielmus, Perserklee, Pastinaken, Winterrettich, Grünkohl, Roten Rüben, Endivien, Knoblauch, Melde, Petersilie. Teilweise war das Saatgut … Weiterlesen

Veröffentlicht unter einfacher leben, Essen & Trinken, Gartenbau | Verschlagwortet mit , , , , , | 1 Kommentar

Sommerküche.

Ein wesentlicher, wenn auch für viele Städter nicht unmittelbar augenfälliger Unterschied zwischen dem bäuerlichen Leben und jenem als Angestellter ist der zwischen „drinnen“ und „draussen“ (siehe dazu auch bald „kalt und warm“) – solange es hell (und warm genug)  war, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter einfacher leben, Essen & Trinken | Verschlagwortet mit , , , , | Kommentar hinterlassen

Lactose, Fructose, Gluten etc.

Viele unserer Gäste dürfen oder wollen gewisse Zutaten nicht essen (siehe auch halal, vegan, koscher, vegetarisch?). Gerade die Lactoseintoleranz als „Regelfall“, aber auch andere häufige Unverträglichkeiten wie jene gegenüber Fruchtzucker oder Gluten sind dann lästig, wenn man auswärts isst und … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Essen & Trinken | Verschlagwortet mit , , , , , | 1 Kommentar

Halal, vegan, koscher, vegetarisch?

Religiöse und weltanschauliche Speisenvorschriften sind uns vertraut, auch wenn wir sie selbst nicht leben. Unsere Küche verarbeitet primär die bei uns am Hof hergestellten Lebensmittel und vermeidet Convenience-Produkte. Wir sind daher in der Lage und bereit, auf besondere Bedürfnisse der … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Essen & Trinken | Verschlagwortet mit , , , , , , | 1 Kommentar