Schlagwort-Archive: Lebensmittel

Pikiert, aber guter Laune!

Wie immer waren wir bei der Aussaat der Paradeiser zu früh dran – die Vorfreude… 😉 Für die Paprika und Chili könnte der Zeitpunkt allerdings gepasst haben. Heute haben wir einen Gutteil der ersten Partie pikiert: Jalapenos Pfefferoni Tae Yong … Weiterlesen

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Unser erstes Frühbeet

Noch fehlt die Folie, aber dank der unkomplizierten Versorgung mit Holz vom nahen Sägewerk ist der Rahmen schon gebastelt: Gesät wurden heute (von Nord nach Süd): Knoblauch (Brutzwiebelchen aus eigener Nachzucht, verbleiben bis 2017) Radieschen (Albena und Eiszapfen) Reinsaat Asia- … Weiterlesen

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Pflanzplan 2016 – a taste of the unexpected?

Ganz in Anlehnung an das obzitierte wunderbare Buch von Marc Diacono (ISBN 978-84400-846-9) nehmen wir uns vor, unser erstes vollständiges Gartenjahr nicht nur mit den altbekannten und ohnehin auch in ausgezeichneter Qualität verfügbaren „Standardgemüsesorten“ (Paradeiser, Erdäpfel, Zucchini, Trockenbohnen, Kopfsalate etc.) zu … Weiterlesen

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Bode, Thilo: Die Essensfälscher. Was uns die Lebensmittelkonzerne auf die Teller lügen.

Bode, Thilo: Die Essensfälscher. Was uns die Lebensmittelkonzerne auf die Teller lügen. Fischer TB, Frankfurt/Main 2011. ISBN-13: 978-3596188482 Thilo Bode, Gründer von foodwatch.de, hält sich vermutlich für einen Wutbürger; jedenfalls aber schafft er es gut, den Zorn zu entfachen: Zorn … Weiterlesen

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Foer, Jonathan Safran: Eating Animals

Foer, Jonathan Safran: Eating Animals. Little, Brown and Company, New York 2009. ISBN-13: 978-0316072670 Nun ja. Das Buch wurde mir als „Pflichtlektüre für Omnivoren“ von einer Vegetarierin dringend empfohlen. Es ist leicht lesbar und reichlich mit Kommentaren ausgestattet (immerhin über … Weiterlesen

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Lactose, Fructose, Gluten etc.

Viele unserer Gäste dürfen oder wollen gewisse Zutaten nicht essen (siehe auch halal, vegan, koscher, vegetarisch?). Gerade die Lactoseintoleranz als „Regelfall“, aber auch andere häufige Unverträglichkeiten wie jene gegenüber Fruchtzucker oder Gluten sind dann lästig, wenn man auswärts isst und … Weiterlesen

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Halal, vegan, koscher, vegetarisch?

Religiöse und weltanschauliche Speisenvorschriften sind uns vertraut, auch wenn wir sie selbst nicht leben. Unsere Küche verarbeitet primär die bei uns am Hof hergestellten Lebensmittel und vermeidet Convenience-Produkte. Wir sind daher in der Lage und bereit, auf besondere Bedürfnisse der … Weiterlesen

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